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 Geschichte einer Geselschaft oder geschichte einer Familie…
Über den Nougat Diane de Poitiers zu sprechen, heißt, über die Geschichte einer Familie von Nougat-Meistern über drei Generationen hinweg zu reden…
Ursprünglich war Diane de Poitiers eine Keksfabrik unter dem Namen « Au Délices », die Charlotte, Großmutter des aktuellen Leiters gegründet hat. Später hat sie ihren Ehemann kennen gelernt, der ihr vorschlug, eine Fabrik zu errichten, ebendort, wo sie sich derzeit befindet, in Süd-Nord Richtung: denn die Urlauber machen ihre Einkäufe auf dem Rückweg.
Warum Diane de Poytiers?…
 Die Bezeichnung « die Köstlichkeit » missfiel dem Großvater. Zu ihrer Änderung ließ er sich vom Namen einer Schokoladenfabrik in Clermont-Ferrand, wo er herstammte, inspirieren. Er recherchierte die lokale Geschichte von Montélimar und, inspiriert vom Namen der Diane de Poytiers, glaubte, sie wäre eine schöne Botschafterin für den Nougat.
Diane de Poytiers wurde in Saint Vallier in der Drôme geboren. Ihre Familie besaß zahlreiche Güter in der Region, insbesondere einen Wohnsitz an der Place de la Mairie in Montélimar, der ihren Namen trägt, mit einer Fassade und Fenstern im Renaissancestil. Im Innern kann man ein ineinander verschlungenes D und H wahrnehmen: H für Henri II, dessen bevorzugte Partnerin sie war. Bei seinem Tod zog sie sich auf das Schloss Anet zurück, das er ihr zuvor vermacht hatte, wo sie ihren Lebensabend verbrachte.
Die Fabrik wird infolgedessen unter dem Warenzeichen « Nougat Diane de Poytiers » geführt, mit einem Y. Legende oder nicht, jedenfalls unterzeichnete die Herzogin damit ihre Geschäftshandlungen
 Ein Nougat aus Meisterhand…
Die Art zu kochen, die Garzeit, aber auch die Präsenz des Fachmannes machen den Unterschied aus.
Das handwerklich zubereitete Nougat kocht in einem Kupferkessel währen 2 Stunden und ein(e) Mitarbeiter(in) muss die Temperatur überwachen, die den Zucker zum Kochen bringt. Das industriell hergestellte Nougat gart bei gleicher Menge (125 kg) in einem Trockenschrank während ca. 10 Minuten, es benötigt keinerlei manuelles Dazutun.
Bei Diane de Poytiers geschieht selbst die Verpackung des Nougats von Hand!
Ein anerkanntes Nougat…
Die Auswahl der qualitativ hochwertigen Zutaten erlaubt es Diane de Poytiers, jedes Jahr 50 Tonnen Nougat mit einer Mannschaft von 9 bis 12 Mitarbeitern zu produzieren. Diane de Poytiers bevorzugt heimische Produkte wie den Honig und die Mandeln.
 Die Abteilung Süssigkeiten ist in einer 600 m² grossen Halle untergebracht, die folgende Betriebsausstattung beinhaltet :
- 2 Nougat Scheren
- 2 doppelbödige Kupferkessel
- 1 Falzmaschine zum Falzen in X Form der Marke SIG 1
- 1 Wickler zum Einwickeln mit Doppelenden P 15
- 1 Wickler zum Einwickeln mit Doppelenden EU 17
- 1 Falzmaschine flowpack Schib
- 1 Waage Elpack
- 1 Straffer Rochmann
- Eine Schokoladenstrasse Savy
- Ein Mandelröster
- 1 Kältekammer…etc…
Heute können Sie das Nougat Diane de Poytiers in Konditoreien, Feinkostgeschäften, Boutiquen mit regionalen Spezialitäten, bei den großen Schokoladenhändlern finden…
Der Reiseführer Gault et Millau hat das Nougat Diane de Poytiers 1996 zum zweitbesten Nougatier ob seiner Qualität eingestuft. Der grüne Michelin Führer, ebenso wie weitere Reisführer, empfehlen es seit 1998.
Diane de Poytiers stellt im wesentlichen weiches und hartes Nougat von Montélimar her, besitzt aber auch einige Hausspezialitäten, so das Honignougat, das Lavendelblütennougat oder das Feigennougat, den Nougatkuchen…
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